비마이프렌드는 멕시코 치아파스와 인도네시아 자바의
커피생산지에서 생두를 가져옵니다.
그중에 오늘 소개 해 드릴 곳은 멕시코 치아파스!
우리나라 대중에게는 잘 알려져 있지 않지만,
원래는 멕시코가 커피생산 세계5위에 들만큼 큰 생산지였습니다.
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멕시코 치아파스는 어떤 곳?
치아파스주는 멕시코 남동부에 위치한 곳으로
지도처럼 과테말라 접경지역입니다.
이 곳의 인구 3분의 1은 마야족이에요.
찬란한 마야문명을 꽃피웠던 주인공들이죠.
이들의 생업은 대개 농업이며 마야문명 때부터 옥수수와 같은
작물을 농사 지으며 살았던 농업전문가입니다.
바로 이분들이 커피농가의 마야원주민 여성분들이세요.
왠지 동양인과 비슷해 보이기도 하고 그렇지않나요?
치아파스는 이렇게 시에라마드레 산맥과 같은
높은 산이 많은 고산지역과 비옥한 고원이 많은 곳입니다.
바로 비마프의 <공기좋은 치아파스 커피>가 이 곳에서 자라고,
생산되고 있지요.
사진만 봐도 공기 좋은 것 같지않으세요?
미세먼지도 많은 요즘에 치아파스 공기가 엄청 달 것 같다는
생각이 저절로 들게 하는 사진입니다.
위의 사진과 같이 고산지에서 재배 되고 있는 치아파스 커피는
SHG(Strictly High Grown; 재배고도가 1,700m 이상)
등급을 받았고
저지대의 콩보다 품질과 향미가 우수하다는 것을 증명받았지요.
치아파스의 고산지역에서 열린 커피입니다.
실제 치아파스 커피 맛의 특징은
부드러운 산미와, 깔끔한 달콤함이
과하지 않게 어우러지는 맛이랍니다.
바로 이 치아파스의 높은 지역에서
잘 익은 커피체리를 농부들이 조심조심 수확을 하면
한~가득 모아 생두로 변신 할 준비를 하게 되지요.
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짧게나마 멕시코 치아파스에 대해 소개 해 드렸습니다.
실제로 다녀오신 간사님들은 치아파스의 뛰어난
자연광경을 칭찬하시더라구요.
바로 이 곳에서 재배되는 신선하고 맛있는 커피.
생산자와 소통하며 공정하게 가져와 맛과 가치를 함께 담은
비마이프렌드의 멕시코 치아파스커피를 추천합니다.
